На что обратить внимание при выборе молока

Молоко и молочные продукты относятся к продуктам питания с высокой пищевой ценностью. В молоке содержатся более 90 компонентов, в том числе 20 сбалансированных аминокислот, около 20 жирных кислот, 25 различных минеральных веществ и 12 видов витаминов и незаменимых нутриентов. Кроме того, в питании молоко и молочные продукты являются основными источниками животного белка — незаменимых аминокислот.

На полках магазинов можно увидеть различные виды молока.

— Цельное молоко — это самое натуральное, которое может быть произведено в заводских условиях, его перерабатывают в нормализованное молоко, — пояснила главный специалист-эксперт территориального отдела управления Роспотребнадзора по РТ Гульнара Тухватуллина. — Есть еще и восстановленное молоко, его получают из сухого молока, большая часть питательных веществ в нем уже отсутствует.

Выбирая молоко на прилавках, покупатели обращают внимание и на его жирность. Она может быть от 0,5% до 6%. Как отметила специалист-эксперт, в молоке по ГОСТу уровень белка не может быть менее 3%, тогда как в молоке по ТУ или СТО количество белка может составлять всего 2,8%. Обезжиренное молоко содержит все те же полезные вещества и минералы, но жирорастворимых витаминов (А и D) в нем почти нет.

— На предприятиях торговли в обязательном порядке в доступном для потребителя месте указывается информация о наличии и (или) отсутствии в составе продукта заменителей молочного жира. Наименование продукции, изготовленной с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50%), должно начинаться со слов — «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». На потребительской упаковке обязательно указывается информация о наличии в продукте растительных масел. Наличие на продукции маркировки БЗМЖ (без заменителя молочного жира) гарантирует, что она не содержит никаких заменителей, — подчеркнула Гульнара Ильясовна.

Специалист-эксперт дала несколько рекомендаций о том, на что следует обращать внимание при покупке молочной продукции.

Внешний вид товара — упаковка молочной продукции не должна быть вздутой, поврежденной или открытой.

Условия хранения молочных продуктов (температурный режим холодильного оборудования в предприятиях торговли указывается на соответствующей этикетке) и сроки годности продукции, установленные изготовителем.

Информацию, указанную на упаковке. Особое внимание уделите составу молочного продукта, в нем не должны присутствовать немолочные жиры или масла растительного происхождения, используемые для повышения жирности молока.

Наличие документов, подтверждающих качество и безопасность молочной продукции. Помните, что «фермерское» происхождение отнюдь не гарантирует ни качество приобретаемого молока, ни его безо­пасность.

Наличие и целостность маркировки, в том числе наличие средств идентификации продукции в информационной системе мониторинга «Честный знак».

— Молоко и молочные продукты относятся к скоропортящейся продукции и являются благоприятной средой для развития в ней патогенных возбудителей, поэтому сырое молоко подлежит обязательному кипячению. Напоминаем, что употребление молока и молочной продукции ненадлежащего качества может стать причиной острых кишечных инфекций.

Только неукоснительное соблюдение вышеперечисленных правил при выборе молочной продукции поможет избежать неблагоприятных последствий для вашего здоровья и здоровья ваших близких, — сказала специалист-эксперт территориального отдела управления Роспотребнадзора по РТ.

Это интересно!

Дневная норма потребления молока и других молочных продуктов для взрослого человека в совокупности не должна превышать около 500 граммов. Для детей от 4 до 7 лет эта норма составляет около 350 граммов, а для детей в возрасте от 7 до 9 лет — около 400 граммов.

Фото: freepik